由 固城湖螃蟹 | 7 月 17, 2020 | 大闸蟹行业动态
相信很多人都吃过大闸蟹，相信大多人也知道大闸蟹有很高的营养价值，入口即香唇有助于吸收，大闸蟹中的膏多肉厚，非常受人欢迎，其实大闸蟹和螃蟹之间有很大区别，螃蟹会比大闸蟹的个头小，但是也有黄和膏，大闸蟹的味道会比螃蟹更香。 大闸蟹蟹的种类按水域大致分为河蟹、海蟹、湖蟹。要按地区分的，那可就多了。提起大闸蟹，要数固城湖大闸蟹较为广泛推崇，因为它的个体肥大，肉质口感极佳。...
由 固城湖螃蟹 | 7 月 16, 2020 | 大闸蟹行业动态
扣蟹似纽扣形状是形象简称，大闸蟹是已经达到性成熟河蟹的简称。此时的螃蟹膏满黄肥，能量储备充足，可以降河入海交配繁殖了，就是我们版平时吃的大闸蟹；扣蟹尚未达到权性成熟处于不断脱壳时期，一般较少食用。 1、体积不同： 扣蟹形状像纽扣，体积较小，大闸蟹已经达到性成熟的河蟹，体积相对较大。 2、用途不同： 扣蟹因其个体小，属于蟹种、蟹苗，多用于大闸蟹养殖。 大闸蟹可用于稻田养蟹，稻蟹共生，互惠互利，可食用。 3、养殖环境不同：...
由 固城湖螃蟹 | 6 月 30, 2020 | 大闸蟹行业动态
大闸蟹清蒸比较好吃，清蒸大闸蟹也是比较正宗的吃法。在蒸大闸蟹的时候，时间控制在三十分钟内，大闸蟹即可被蒸熟。不过，蒸大闸蟹的时间还和大闸蟹的大小以及大闸蟹的量、火候的大小有关，如果大闸蟹较大的话，可以适当地延长蒸大闸蟹的时间。 大闸蟹建议用冷水蒸。如果用热水蒸的话，大闸蟹不会熟得那么完全，可能会出现有不熟的部位；且用热水蒸的话，大闸蟹突然受热会挣扎，挣扎过度容易导致蟹脚被扯断，影响蟹的完整性。 而如果用冷水蒸的话，大闸蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟，且在蒸的过程中大闸蟹的鲜美会被水蒸气锁住，不会流失营养。...
